Чтобы пищевые продукты лучше усваивались и удовлетворяли потребности организма, их надо вводить в рацион в определенных соотношениях. Исследования показали, что в пище здоровых людей количества белка и жира, например, должны быть равны, а количество углеводов - в 4-5 раз большим.
Усвояемость пищевых продуктов зависит также от способа их приготовления. Например, картофельное пюре усваивается лучше, чем вареный картофель, а вареный - лучше, чем жареный.
Большое значение для усвоения пищи имеет ее разнообразие, внешний вид и вкус.
Чем пища вкуснее и привлекательнее, тем она лучше переваривается и усваивается. Однообразная пища быстро надоедает, не вызывает аппетита и хуже переваривается, она не может обеспечить нормальное содержание всех необходимых для организма веществ.
Очень важно также соблюдать режим питания.
Пищу всегда нужно принимать в одни и те же часы; это обеспечивает лучшую деятельность пищеварительных желез.
Для взрослого человека наиболее правильным является четырехкратное или как минимум троекратное питание.
Самым обильным и сытным должен быть обед.
При троекратном питании во время обеда надо съедать примерно половину суточного количества пищи. Четвертую часть его рекомендуется съедать утром, перед началом трудового дня, и столько же во время ужина.
Продукты питания, в зависимости от режима рабочего дня, лучше всего распределять таким образом, чтобы пищу, богатую белком, принимать в период наибольшей нагрузки, а не перед сном. Правильный режим питания способствует нормальной деятельности желудочно-кишечного тракта.